Toko Coklat – Pesan Coklat deChocola Online
January 4, 2011 – 8:51 am | 5 Comments

Toko coklat kini banyak dijumpai di Jakarta, mulai dari yang menjual coklat dengan harga terjangkau oleh anak-anak sekolah sampai yang berharga diatas seratus ribu rupiah per potong. Mengapa toko coklat menawarkan harga yang  bisa sangat …

Read the full story »
Drinks

minuman coklat Chocola Dee Dee menawarkan berbagai minuman coklat panas dan dingin yang tak terlupakan

Gift

Coklat sangat ideal untuk dijadikan hadiah, gift, dan souvenir untuk berbagai macam kesempatan untuk orang yang Anda sayangi

Healthy Chocolate

Coklat adalah makanan alami yang sangat menyehatkan, karena penuh dengan anti oksidan yang sangat dibutuhkan tubuh

New Product

Chocola Dee & Dee selalu menyajikan kreasi kreasi coklat baru yang sangat inovatif dan lezat rasanya

Pick & Pack

Konsep “pick & pack” memungkinkan Anda mencoba berbagai macam rasa coklat lezat di Chocola by Dee & Dee

Home » Article

Pohon coklat

Submitted by on April 2, 2011 – 3:06 amNo Comment

Pohon coklat adalah pohon yang menghasilkan buah coklat,. Buah dari pohon coklat ini  sangat menguntungkan, jika diolah menjadi suatu makanan atau minuman yang lezat. Selain menghasilkan makanan dan minuman yang lezat buah ini juga mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan. Pohon coklat harus kita kembangkan, karena pohon coklat menjadi sumber pendapatan kepada rakyat,sehingga mampu mengurangi angka kemiskinan.

Pohon coklat berbuah sepanjang tahun, tidak perlu menunggu musimnya untuk berbuah. Penanaman pohon coklat juga perlu iklim yang hangat dan lembab,curah hujan rutin serta tanah yang subur dan baik. Tanaman coklat ditanam dibanyak negara.Tetapi sekarang pemasok terbesarnya adalah Pantai Gading,Ghana, Indonesia, Nigeria, Brasil, Kamerun , Ekuador, Republik Dominika dan Papua New Guinea

Pohon coklat memiliki ketergantungan pada serangga sejenis lalat yang sangat kecil,yang tertarik pada polong masak yang jatuh ketanah dan membusuk disekitar alasnya. Hal itu disebabkan karena serangga tersebut membutuhkan kulit buah coklat yang busuk untuk melanjutkan siklus hidup mereka. Mereka menyerbuki bunga-bunga  coklat,yang berkembang menjadi generasi berikutnya polong. Karena dalam sejarah alam kakao jauh lebih mungkin diserbuki dalam hutan yang lembab.

Pohon kakao telah di budidayakan selama ratusan bahkan ribuan tahun. Dikembangkan oleh bangsa Eropa menjadi berbagai  minuman dan makanan yang lezat, meskipun asal usulnya sangat jauh dari benua tersebut.

Pohon coklat menghasilkan buah coklat.  Hasil pengolahan buah coklat adalah biji coklat yang siap untuk diolah menjadi coklat massa dan lemak kakao .Biji coklat harus di simpan dengan kadar air yang ideal, yaitu sebesar 6%. Karena kadar air merupakan sifat phisik yang sangat penting dan sangat berpengaruh terhadap hasil akhirnya. Kadar air berpengaruh pada kerusakan terutama saat penyimpanan dan pengangkutan. Biji kakao,yang mempunyai kadar air yang tinggi sangat rentan terhadap serangan jamur dan serangga.

Permasalahan utama yang dihadapi perkebunan kakao dapat di atasi dengan penerapan fermentasi pada pengolahan biji kakao. Penerapan fermentasi akan menghasilkan kakao dengan cita rasa yang lebih baik, mengurangi rasa pahit,asam,manis dan aroma bunga,meningkatkan aroma kakao dan kacang,dan mengeraskan kulit biji  menjadi tempurung. Biji coklat yang tidak di fermentasi tidak akan memiliki senyawa precursor tersebut sehingga cita rasa dan mutu biji coklat sangat rendah.

Most Popular Posts

Leave a comment!

Add your comment below, or trackback from your own site. You can also subscribe to these comments via RSS.

Be nice. Keep it clean. Stay on topic. No spam.

You can use these tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

This is a Gravatar-enabled weblog. To get your own globally-recognized-avatar, please register at Gravatar.

Improve the web with Nofollow Reciprocity.